冷水機組蒸發(fā)器是一種換熱設備冷水機組，在行業(yè)內(nèi)分為風冷冷水機組和水冷冷水機組。在溫度控制方面，冷水機組分為低溫冷水機組和室溫冷水機組，室溫一般控制在0度至35度之間。制冷劑液體在蒸發(fā)器中以較低的溫度沸騰，將其變成蒸汽并吸收被冷卻物體或介質(zhì)的熱量。根據(jù)冷卻介質(zhì)的特性，一般分為兩類：冷卻空氣和冷卻液載冷劑。

每個冷卻器將加注適量的潤滑油。潤滑油一旦進入蒸發(fā)器的傳熱表面，將直接降低制冷劑液體潤濕傳熱表面的能力，加速氣膜的形成，并產(chǎn)生巨大的熱阻，從而降低傳熱效率和冷卻能力。

為了確保蒸汽很快離開傳熱表面，并保持合理的液位高度，那么蒸發(fā)器結(jié)構(gòu)設計的重要一點，就是要確保沸騰過程中產(chǎn)生的蒸汽盡快從傳熱表面排出。

為了充分利用制冷機蒸發(fā)器的傳熱表面，節(jié)流降壓后產(chǎn)生的閃蒸氣在進入蒸發(fā)器之前可以分離出來。因此，在一些大型冷卻系統(tǒng)中，通常在蒸發(fā)器之前設置氣液分離器。

氣泡沸騰是指制冷劑在受熱面上形成許多氣泡，在液體內(nèi)部逐漸增加并向上上升，然后破裂，達到沸騰狀態(tài)。如果越來越多的氣泡沒有時間離開受熱面聚集成一片氣膜，則會增加傳熱阻力，降低傳熱系數(shù)，因此有必要控制制冷蒸發(fā)器在氣泡沸騰下運行。